當前位置: 首頁 > 旅游攻略 > 味蕾大理

味蕾大理

  • 十月人氣餐廳清單,打卡會很忙!
    你的2019使用進度77.8%2019只剩三個月不到了要抓緊時間享受生活哦!今天分享大理必須打卡的人氣餐廳!段公子餐廳段公子餐廳,將金庸先生筆下的的兒女情長與云南特有的食材與口味融合起來,一食一味都可以瞬間集中味蕾!裝修風格是古色古香的天龍江湖,據段公子說為了達到大理那種雕梁畫壁風格,他們請了有十多年壁畫經驗的師傅和一直從事木雕的匠人為墻壁、欄桿等做了半年多的細節修飾……才達到這樣的效... 閱讀全文
  • 大理本地人的美食生存指南!
    來大理旅游的童鞋們都知道大理有風花雪月有各種特色民族小吃但大家都知道哪里的才是本地人的最愛嗎最迷人的大理美食........散布在不同的區域乳扇乳扇在大理可以說是最有名和最霸道的小吃。最有名:它是“云南十八怪”之一,由大理當地的新鮮牛奶制作而成,所以吃起來會帶有很大的奶味香味。它可以原味直接生吃,也可以油炸或者碳烤。這就是乳扇沒有經過加工的樣子剛剛制作好的乳扇帶著熱氣涂抹上大理招牌玫瑰醬,... 閱讀全文
  • 酒吧?餐館?咖啡館?它就是胡桃里!
    晚餐就開始的夜生活 ——胡桃里 一個地方,它喝得到酒,吃得到肉,聽得到歌,拍得了照,那它就能容得下我不羈的靈魂與絕對的自由,它也能成為我旅途之中的閃光點。你可能在很多地方都聽過或者去過胡桃里,作為連鎖品牌,它意味著高標準的品質和獨特的就餐環境,但是大理古城紅龍井的胡桃里,又和其他電有所區別,它有著它獨特的味道。一兩故事三兩酒紅龍井,就是大理古城的酒吧街,夜幕降臨,... 閱讀全文
  • 五月食花,讓你記住這個季節的大理味道
    在大理,從不缺乏美食。也許是樹上的芽或許是枝上的花,又或是田間的蟲、山間的菌,吃法新奇,食材新鮮。大理的美食可以從季節上劃分,春天食花,夏天食菌,秋天食果,冬天食菜……每個季節各有特色,從四季的變幻,感受不同的大理味道。大理的春天,離不開花。山間地頭有花,院落小巷有花,就連飯桌上都少不了它。大理的春天就是花的海洋,而大理人又喜歡以鮮花入食,將這口清新馨香吃進嘴里,化在心中。杜鵑花大理的... 閱讀全文
  • 雞足山冷菌
    冷菌是我國佛教圣地云南省雞足山獨有的一種野生食用菌,味之佳美超過雞棕,香菌等任何一種食用菌,食用價值遠遠超過目前我國出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌,堪稱菌類之冠,品位極高,是雞足山特有的山珍。它含有較多的抗癌物質蘑菇多糖和大量人體必需的微量元素,名列雞足山四大特產之首。常食能延年益壽,提高人體免疫力和抗衰老防癌作用,歷史上僧人把它當作珍貴禮品贈送貴人親友,或宴席招待貴賓。因該菌產量極低,食用價值高,成為難得之佳品。 ... 閱讀全文
  • 白族“土八碗”
    "土八碗"是白族傳統宴席上一套典型的菜譜,有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多種菜肴,色澤鮮艷,滋補健胃,老少皆宜。土八碗由八道熱菜組成:添加紅曲米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的竹筍。 "土八碗"是白族人民經過千百年的長... 閱讀全文
  • 2018,吃遍巍山!
    說到“美食天堂”,巍山可真不是浪得虛名。美食能分布一整條街,也是不得不服!巍山每年都在農歷二月初八前后舉辦小吃節,目光所到之處,全都是美食!走進巍山,想吃地道美食,那這幾家招牌店是一定要去打卡簽到、吃吃喝喝的地方!老王過江餌絲扒肉餌絲也好,過江餌絲也好,最重要的還是那點扒肉和湯。老王過江餌絲就在群力門附近,每天都會有很多游客及老主顧光臨。過江餌絲,一套套賣,有大、中、小三種規格。除了餌絲、... 閱讀全文
  • 乳扇,心尖尖上的大理味道!
    “云南十八怪,牛奶做成片片賣”,可能沒有吃過乳扇的人,也一定聽過這句話。乳扇,作為大理獨有的特色小吃,它是集智慧與美味為一體的特殊存在。大理的氣候宜人,鄰洱海,地沃草豐,農作興旺,有天時,仗地利,人勤牛旺,是以牛乳制品素有聲名。在當地,大多數農戶家是養有奶牛的。養的規模大,就可以拿去賣,養的規模小,就自給自足。乳扇的制作,一開始與牛奶儲存有聯系。牛奶的保質期很短,易變質,大量的牛奶產出,如... 閱讀全文
  • 喜洲粑粑竟有“土豪版”,口感絕對甩披薩幾條街!
    素有“東方披薩”之稱的喜洲粑粑,純手工制作,現烤現賣的口感,是吃過一次就很難忘懷的。它是屬于外地游客的“不得不嘗”,本地人的“百吃不厭”。說起喜洲粑粑,顧名思義,那就是喜洲鎮的最為正宗。雖然現在條件好了,隨處都能買到、吃到。但最為掛念的,還是喜洲古鎮街道上的那口熟悉的味道。粑粑那么多,為啥喜洲的最正宗?為了一探究竟,我們來到了喜洲鎮,參與了喜... 閱讀全文
  • 做餌塊——一場吃的行為藝術
    大理的餌塊在江南叫做年糕,昆明也有餌塊但遠不如大理餌塊的精致。做餌塊的攤主動作會很麻利,一個餌塊從開始烘烤到交到你的手上,絕對不會超過三分鐘。而且可能在烘烤的同時,還要照顧好幾個已經上架的。看著餌塊攤主手上的一片片雪白的餌塊向上翻飛,很有些行為藝術的味道。每年歲末,大理農家人都要挑選最好的大米。淘洗、浸泡后蒸熟,壓制成扁圓形,形成面皮。烘烤的時候,配以油條,香腸,醬料等佐料,成卷,入口,大米的香甜,和醬香一同融化... 閱讀全文
  • 大山的精靈:干椒牛肝菌
    牛肝菌作為一種大山的恩賜,對生態環境的要求極為苛刻。倘若在方圓公里內有一粒廢棄電池,此環境內不可能再生長牛肝菌。牛肝菌本身具有顯著的香味,配以云南山區盛產的干辣椒快火烹炒,干辣椒的椒香激發了菌子的香氣,使得整道菜品呈現出一種蓬勃誘人的氣息。這道菜味型香而不辣、爽脆甘口,自然也是價格不菲。然而,這樣的美味并不多得,只有在一年中六、七兩個月份有此口福。 六、七月份,隨著雨季到來的時候,山里的菌類開始大批拔地而出,由... 閱讀全文
  • 【吃在巍山】讓您管不住胃,管不住嘴的美食天堂!
    巍山飲食文化源遠流長,到了巍山,怎能錯過這夏日好食光!一根面、青豆小糕、耙肉餌絲、 過手米線、涼粉、米線、燒餌塊、冰粉涼蝦、熱油粉、牛打滾、蜜餞……巍山小吃品種豐富,口味絕佳,物美價廉,最快樂的事莫過于開啟吃貨模式,在古城走街串巷尋美食,吃遍地道豐富的巍山小吃,讓你的嘴巴根本停不下來!扒肉餌絲巍山扒肉餌絲以其色、香、味俱佳而享譽于世。扒肉餌絲由肉和餌絲兩部分組成,選料認真,加工精細。扒... 閱讀全文
  • 美食游大理,大理的美食你吃過幾種?
    大理的美景看不完,大理的美食也吃不完!踏上這片熱土,身體與靈魂都能得到滿足。美景給予你享受,美食給予你慰藉。大理的美食大多都獨具特色,只有身在大理,才能“食”懂大理。生皮生皮是大理一帶的白族人民傳統的待客名菜,吃生皮的習俗相傳始于南詔時期,至今深受人們喜愛。凡是有白族人聚居的地方,一定有人吃生皮。所謂的生皮,就是在殺豬的時候,用稻草火燒去毛,故有“白族火燒豬”的美譽... 閱讀全文
  • 一口吃下原生態!劍川三道菜不吃等于白來!
    劍川,既是“歷史文化名邦”、“木雕之鄉”、“白族歌城”,還是個不折不扣的美食之鄉!松茸、山老腿、八大碗、三道菜……來到劍川,保證你邁不開腿,合不攏嘴,一路都能吃吃吃!今天我們要給大家介紹的是劍川有名的三道菜。劍川作為茶馬古道上商旅的中轉站,馬幫文化也比較興盛。而劍川三道菜,也是為了當時馬幫的人方便攜帶而出現的一道名... 閱讀全文
  • 生皮是白族入門菜?原生態吃法保證你忘不掉!
    “入鄉隨俗”,可能是旅行最好的狀態。去到一個地方,不僅要學會尊重當地的習俗及文化,換個層面來說,也是要去接受及欣賞這里的美景美食及文化。說到美食,大理的美食多到數不過來,而最具代表的,當屬生皮了。吃生皮的習俗相傳始于南詔時期,是白族人民傳統的待客名菜,至今深受人們喜愛。生皮即生豬皮、豬肉,在白語里又叫“海格”。曾經被譽為大理國的國菜。在大理,凡是有白族人聚居的地方,... 閱讀全文
  • 想吃地道大理白族菜?怎么少得了酸辣魚!
    一方水土養一方人。生在洱海邊,長在洱海邊的人,都是愛吃魚的。大理人口味偏酸辣,所以在大理,酸辣魚不僅是一道家常菜品,也是宴客的必備美食哦!自然與新鮮,是大自然賜予我們最好的調味品。想煮出好吃的魚,除了魚好,還得水好。大理白族酸辣魚多選用新鮮鯽魚,配上蒼山上流淌下來的天然山泉水,口感可以說是很絕妙了。正宗傳統的白族酸辣魚怎么做呢?趕緊拿起小本本,跟著我們的大廚一起來學學吧!在做魚之前,先把材料備好。首先,鯽魚一般選... 閱讀全文
  • 懷念大理味道?鮮花餅完整教程趕緊get!
    來過云南的小伙伴,想必都品嘗過當地的一道小吃——鮮花餅。鮮花餅,以新鮮的花瓣為食材,故而得名。不過小編告訴你,吃了那么多鮮花餅,但你吃的未必就是真正的“鮮”花餅哦!大理得天獨厚的氣候條件,使得這個地方四季如春,季季有花。“風花雪月”作為大理四大名景之一的“花”,可賞,可食,是大理人獨特的一種飲食文化。鮮花餅,最妙的口感... 閱讀全文
  • 【漾濞游記】看看漾濞除了核桃還有啥!
    提起餌絲就想到巍山,提起粑粑就想起喜洲,提起黃燜雞就想起永平,那么提起核桃呢?那當然就是漾濞了。這種聯想,就像條件反射,對于大理人來說,是一種符號,一種代表,更是一抹濃濃鄉愁。世界“核”心,中國“桃”源,2017漾濞核桃節開幕嘍!為了趕場熱鬧,小編來到了“核桃之鄉”——漾濞!漾濞縣,是彝族自治縣,是博南古道、茶馬古道上... 閱讀全文
  • 乳扇配沙琪瑪,你吃過嗎?
    你吃過乳扇,吃過沙琪瑪,可是你吃過乳扇沙琪瑪嗎?乳扇的奶香+沙琪瑪的酥脆,搭配出來的美味,一盒怎么能夠呢?有一種美食,叫看著照片都覺得好吃。不說了,越看越餓,先吃幾盒去!購買乳扇沙琪瑪,請認準“大理好禮”!大理好禮旗艦店地址:大理古城葉榆路與護國路交叉口(城心井停車場對面)電話:0872-2533178 閱讀全文
  • 裝得下,巍山就是你的!
    說到“美食天堂”,巍山可真不是浪得虛名。美食能分布一整條街,也是不得不服!巍山每年都在農歷二月初八前后舉辦小吃節,目光所到之處,全都是美食喲!走進巍山,想吃地道美食,那這幾家招牌店是一定要去打卡簽到、吃吃喝喝的地方!第一站老王過江餌絲扒肉餌絲也好,過江餌絲也好,最重要的還是那點扒肉和湯。老王過江餌絲就在群力門附近,每天都會有很多游客及老主顧光臨。過江餌絲,一套套賣,有大、中、小三種規格。除... 閱讀全文
  • 牛奶的極致——乳扇
    “云南十八怪,牛奶做成片片賣”。大理的牛是醉著風花雪月、喝著蒼山清泉、在沒有污染的牧場長大的。喝大理的牛奶,就是喝風景奶。不過,大理的牛奶不光是喝,大理的牛奶是做成片片賣的。更“夸張”的是,大理的牛奶還可以煎、烤、燙、燴、炸、煮、炒。這就是大理的牛奶——“乳扇”。乳扇,因色為乳白色,半透明狀,光滑油潤,形如扇子的特點,... 閱讀全文
  • 大理的食花文化
    鮮花入饌,古已有之。早在2000多年前,我國的養生家、道家、僧家,出于養生保健、延年益壽之需要,就常以菊花伴食,大詩人屈原的《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”的詩句。云南素有“植物王國”、“天然花園”的稱譽,鮮花入饌更是普遍,民諺“云南十八怪”中的一怪“鮮花當蔬菜”即指此而言。地... 閱讀全文
  • 高原湖泊里的刺棱角
    刺菱角(刺棱角采摘圖)刺菱角,據《新纂云南通志·物產考》記載:“菱角舊名芰,屬芰科。古時芰荷并稱,采菱亦見諸歌詠,蓋池沼中常見植物也。春時出葉,廣卵形,多鋸齒。葉柄中部肥大,便于浮生。夏日開白色小花,四萼四瓣。子房秋熟,成為堅果,角有嫩刺。果肉白嫩,可生食。”大理刺菱角主產于洱海、西湖、劍湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發芽長葉,葉浮于水面,葉邊長有鋸齒,葉柄中部較兩端肥大... 閱讀全文
  • 南大門的小吃
    有首歌是這樣唱大理的“中國的南大門,就是大理城,大理的小吃相當整的成。永平黃燜雞,彌渡有卷蹄,鄧川呢乳扇大理砂鍋魚;白族三道茶,喜洲呢粑粑,巍山扒肉餌絲油炸洱海蝦”。是的,大理不僅有風花雪月,還有各種特色小吃,讓你在盡享蒼洱風光之時亦能品嘗地地道道的大理美食。讓你的味蕾跟著身體一起旅行。下面給大家介紹這幾個美食,各位看客記得備好紙巾喲,以免口水往下流。永平黃燜雞永平黃燜雞,是當地的一道特色... 閱讀全文
  • 碳火上的鄉愁
    依稀記得小時候,阿媽在杵臼里舂著白花花的大米,阿爸在石磨上碾著小麥。我知道,我有的吃了。我忍住了差點滴下的口水,趕緊拿著大扇子在火塘邊上煽著大風,那櫟木燒成的碳通紅通紅的,仿佛依舊等不及了。下面,給大家簡要介紹餌塊和喜洲粑粑的做法。餌塊在江南叫做年糕,昆明也有餌塊但遠不如大理餌塊的精致。做餌塊的攤主動作會很麻利,一個餌塊從開始烘烤到交到你的手上,絕對不會超過三分鐘。而且可能在烘烤的同時,還要照顧好幾個已經上架的。... 閱讀全文
  • 巍山蜜餞
    巍山古城 巍山,原名蒙化,是南詔國的發祥地,國家級歷史文化名城。光緒13年(即公元1887年),有一位熊道士隱居在巍寶山中,長年研究中醫和養生。巍寶山資源豐富,遍地藥材,熊道士把巍寶山的藥材如沙參、橄欖、姜花、槐果等用蜂蜜浸泡加工后制作成蜜餞。這些藥材制成的蜜餞口味獨特,既保持了藥材的功效又多了蜂蜜的滋潤,是珍貴的藥膳食品。巍山蜜餞系列產品眾多,有冬瓜、沙參、槐果、姜花、橘餅、套橄欖、天冬、豆絲、香櫞、無花果... 閱讀全文
  • 深山里的大理美食
    圖文轉自保山生活網,版權歸原作者所有 游山玩水的精義,一在于看,二在于吃。說來沒出息,可這美食的印象,有時倒比山水更深刻些。山水是大家的,美食是自家的,山水可以用聲畫記錄,美食呢?錄下來也是白搭,非故地重游不能嘗原汁原味。從這個意義上說,吃實在比山水更有不可復制的“本真性”,讓游客魂牽夢縈也就在情理之中了。烤羊肉 即以大理來說,就是一個名副其實的美食“... 閱讀全文
  • “土里土氣”的白族八大碗
    大理白族自治州地處云南省中部偏西,海拔2090米,東鄰楚雄州,南靠普洱市、臨滄市,西與保山市、怒江州相連,北接麗江市。地跨東經98°52′~101°03′,北緯24°41′~26°42′之間,東巡洱海,西及點蒼山脈,轄大理市和祥云、彌渡、賓川、永平、云龍、洱源、鶴慶、劍川8個縣以及漾濞、巍山、南澗3個少數民族自治縣,其中洱源、劍川、鶴... 閱讀全文
  • 大理美食里的愛情
    吃過這六道大理美食,你就讀懂愛情了乳扇:情竇初開的暗戀你還記得年少時暗戀某個人的感覺嗎? 做早操時,他站在你身邊,陽光灑在臉上,向你微微一笑,你就紅了臉,心變得柔軟和甜蜜,就算多年后想起,那份感情純粹得沒有雜質。大理人的乳扇,就有暗戀的純粹味道。將牛奶與少量木瓜制作的酸水入鍋,牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固,不斷攪拌,使乳變為絲狀凝塊,把凝塊用竹筷夾出并用手揉成餅狀,再將其兩翼卷入筷子上制作成扇狀,晾干,即成乳扇。... 閱讀全文
3肖3码公开